小麥纖維

應用案例：

（一）月餅餡料

使用效果：

1、入口即化，不粘牙，且香氣更濃

2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷；

3、防止油水分離；

4、延長餡料穩定性，杜絕皮陷分離；

5、提高產品得率，降低生產成本。

（二）月餅皮

使用效果：

1、花紋更清晰，色澤亮麗；

2、消除油泡、氣泡；

3、防止油脂反滲；

4、抑制霉變，延長保質期；

5、提高產品成型性，有效提高機械加工性 。

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