變性淀粉QQ-1在麻薯面包中的應用

QQ-1麻薯面包粉

1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性，使淀粉糊液穩定性好，不易老化、糊化溫度比原淀粉更低，并在冷卻時

不形成凝膠，具有抗凝沉作用，保持溫度變化時的貨架穩定。良好的成膜性、高溫膨脹性和穩定性。

2、QQ-1麻薯面包粉是一種專門制作麻薯面包的原料，此產品屬于單一品種。

使用效果:

1、QQ-1特有的Q感柔軟性質給面包帶來獨特的口感，更不同于一般面包的口感。

2、使面包外部具有面包的香脆口感，內部帶有麻薯的柔嫩、彈性、Q糯感覺。

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