小麥纖維

應用案例：魚丸

使用效果：

1、降低產品在烹飪時的熱膨脹；

2、減少烹調損失；

3、減少脫水收縮－減少真空包裝中的水分；

4、提高成型穩定性；

5、產品多汁；

6、提高產品得率。